针对你提出的“中午喝酒晚上驾车 交警拦截却不停”的问题，这里是我的详细解答：

首先，我必须明确指出，中午喝酒晚上驾车，如果酒精含量仍然超标，那么这种行为仍然构成酒驾。酒驾是严重的交通违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还会受到法律的严厉制裁。

现在，我们来分析你提到的具体情境：

1. 关于酒驾的认定：

   • 酒驾的认定并不取决于你何时喝酒，而是取决于你驾车时体内的酒精含量。如果晚上驾车时体内酒精含量仍然超标，那么你就构成了酒驾。
   • 交警在拦截车辆时，有权对驾驶员进行酒精检测。如果检测结果显示酒精含量超标，那么无论你是何时喝的酒，都将面临酒驾的处罚。

2. 关于交警拦截却不停的行为：

   • 如果交警在拦截车辆时，你选择了不停车而继续行驶，这种行为是极其危险的，也是违法的。你不仅可能面临酒驾的处罚，还可能因为逃避交警检查而受到额外的法律制裁。
   • 正确的做法应该是，当看到交警示意停车时，立即靠边停车，配合交警的检查。如果确实存在酒驾行为，那么应该接受相应的处罚，并深刻反思自己的行为。

3. 法律后果与建议：

   • 酒驾的法律后果是非常严重的，包括罚款、吊销驾驶证、甚至可能面临刑事处罚。此外，酒驾还会对你的个人声誉和职业发展造成严重影响。
   • 因此，我强烈建议你不要酒后驾车。如果你需要驾车出行，那么请确保在驾车前没有饮酒，或者选择其他安全的出行方式。

综上所述，中午喝酒晚上驾车是极其危险且违法的行为。如果你面临这样的情况，请务必遵守交通法规，配合交警的检查，并深刻反思自己的行为。如果你有任何关于交通法律的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。