两人合伙承包工程时，为了确保合作的顺利进行并避免潜在的纠纷，需要注意以下关键事项：

1. 合伙人的主体资格必须合法：

   • 合伙人必须是具有完全民事行为能力的人，限制行为能力人和无民事行为能力人不得成为合伙人。
   • 法律、行政法规禁止从事营利性活动的人，如国家工作人员、其他从事公务的人员等，也不得成为合伙人。

2. 签订书面合伙合同：

   • 合伙合同必须以书面形式订立，以明确双方的权利和义务。
   • 合同内容应详细，包括出资方式、金额、期限，合伙事务的经营、表决权和监督权，合伙利润的分配，以及查阅账簿的权利等。

3. 明确出资比例和财务账单：

   • 合伙人的出资方式、金额、期限应明确规定，以便在出现纠纷和债务时划分责任。
   • 财务账单必须清晰明了，定期核对账目，确保财务透明，避免因财务问题引发纠纷。

4. 合伙合同不得使用“有限”或“有限责任”字样：

   • 合伙企业在其名称中不得使用这些字样，以区别于公司制企业。

5. 合伙合同需全体合伙人协商一致：

   • 合伙合同应由全体合伙人协商一致后签名、盖章生效，未经任何一人同意，合同不能成立。

6. 纠纷处理方法：

   • 如发生纠纷，首先尝试通过协商解决。
   • 若协商不成，可考虑指定成立清算组限期清算，或依据合伙协议约定起诉对方承担相应责任。
   • 在必要时，法院也可依职权委托审计，对合伙账目进行审核或清算。

7. 合伙人主体资格审查：

   • 在合伙前，应对合伙人的资格进行审查，包括其人品、能力、家庭情况、资产状况等，以确保合伙人的可靠性和稳定性。

综上所述，两人合伙承包工程时，应确保合伙人的主体资格合法，签订详细的书面合伙合同，明确出资比例和财务账单，避免使用“有限”或“有限责任”字样，确保合同经全体合伙人协商一致后生效，并提前考虑纠纷处理方法。同时，对合伙人的资格进行审查也是至关重要的。如有任何具体问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。