两个人合伙开厂是一个涉及多方面考虑和细致规划的过程，为了确保合作的顺利进行和企业的健康发展，你们需要注意以下几个关键事项：

一、签订正规合伙协议

这是合伙开厂的基础，也是保障各方权益的重要法律文件。协议中应明确约定各方的出资额、出资方式、股权比例、利润分配、亏损分担、管理职责、决策机制、解散与清算等关键条款。无论是亲属、朋友还是陌生人之间的合作，都应签订书面协议，避免口头约定的模糊性和不确定性。

二、明确法定代表人及管理职责

如果合伙企业需要设立法定代表人，应由全体合伙人共同推选或聘用，并与其签订正规合同，明确其权利义务及相关的责任。同时，要合理划分管理职责，确保每个合伙人都能参与到企业的日常经营活动中来，对企业的生产经营做到心中有数。

三、加强监督管理

所有合伙人都应积极参与企业的监督管理，对法人代表及其他人员的经营活动进行有效的监督。这可以通过建立定期的财务报告制度、经营分析会议等方式实现，确保企业的经营活动透明、合规，防止个别人从中谋取私利，损害大家的合法权益。

四、完善财务管理制度

财务管理是合伙企业运营中的核心环节。应制定严格的财务管理制度，包括聘请有资格的人员担任会计和现金保管，各项开支使用正式发票，并由经手人及两名以上合伙人签字才能入账。对于重大开支，必须由全体合伙人集体研究后才能决定，确保资金使用的合理性和透明度。

五、及时进行结算与分红

合伙企业应做到日清月结，定期向合伙人公布账目，使合伙人及时掌握企业的生产经营状况及收支情况。按照合伙人的意见，定期进行结算，该分红的及时进行分红。这不仅能增强合伙人的信任感，还能激发大家的积极性和创造力。

六、办理相关登记手续

根据《合伙企业法》等相关法律法规的规定，合伙企业设立需要办理一系列登记手续，包括提交《合伙企业登记(备案)申请书》、全体合伙人签署的合伙协议、主体资格文件或自然人身份证明复印件等。确保所有手续齐全、合规，以便企业合法运营。

七、增强防范意识

在合伙经营过程中，要时刻保持警惕，增强防范意识。对于可能出现的资金侵占、利益输送等不法行为，要采取有效措施进行预防和打击。同时，保留好所有相关证据，以便在发生纠纷时能够维护自己的合法权益。

总之，两个人合伙开厂需要综合考虑多方面因素，确保合作的顺利进行和企业的健康发展。通过签订正规协议、明确管理职责、加强监督管理、完善财务管理制度、及时进行结算与分红、办理相关登记手续以及增强防范意识等措施，可以有效降低合作风险，实现共赢发展。