首先，我们需要明确一点：贪官贪污的钱是违法所得，无论这些钱被用于何种投资或业务，其本质属性不会改变。现在，针对你提出的“贪官贪污的钱办理了信托业务还能追回吗”的问题，我给出以下分析：

结论：贪官贪污的钱即使办理了信托业务，也是可以被追回的。

分析：

1. 违法所得的性质：

   • 贪官贪污的钱属于违法所得，不受法律保护。无论这些钱被如何处置，包括投资于信托业务，其违法性质不会因投资行为而改变。

2. 信托业务的特性：

   • 信托业务虽然具有一定的独立性和隔离性，但并不能成为违法所得的“避风港”。信托财产虽然独立于委托人和受托人的自有财产，但当信托财产来源不合法时，其独立性将受到法律限制。

3. 法律追缴的依据：

   • 根据我国相关法律，对于违法所得，国家有权进行追缴。无论这些违法所得被藏匿于何处，包括信托业务中，法律都有权进行追查和追回。

4. 实际操作中的复杂性：

   • 虽然法律上有权追回违法所得，但在实际操作中可能会面临一些复杂性。例如，信托业务的运作可能涉及多个环节和多个主体，需要仔细调查和分析。此外，如果贪官将贪污的钱通过复杂的金融操作进行隐藏或转移，也可能增加追回的难度。

综上所述，贪官贪污的钱即使办理了信托业务，也是可以被追回的。但需要注意的是，实际操作中可能会面临一定的复杂性和挑战。如果你对此类问题有更深入的疑问或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。