当企业不按明码标价收费时，这违反了《中华人民共和国价格法》及《价格违法行为行政处罚规定》的相关条款。针对此类行为，以下是详细的应对措施和可能面临的法律后果：

一、消费者应对措施

1. 保留证据：首先，消费者应确保收集并保留好所有相关的购物凭证，如发票、收据、商品标价照片等，作为后续投诉或维权的证据。

2. 及时投诉：消费者可以向当地的市场监督管理局或价格主管部门进行投诉，举报企业的不按明码标价收费行为。投诉时，请提供详细的购物经过、商品信息以及保留的证据。

3. 要求赔偿：如果因企业不按明码标价导致消费者多支付了费用，消费者有权要求企业退还多收的部分，并可以根据《消费者权益保护法》要求增加赔偿。赔偿金额通常为消费者购买商品价款的三倍，不足五百元的按五百元计算。

二、企业可能面临的法律后果

1. 行政处罚：

   • 价格主管部门将责令企业改正不按明码标价的行为。
   • 企业因不按明码标价获取的违法所得将被没收。
   • 根据情节轻重，企业可能面临五千元以下的罚款，或者违法所得五倍以下的罚款（如果企业有违法所得的话）。
   • 在情节特别严重的情况下，企业可能会被责令停业整顿，甚至吊销营业执照。

2. 信用记录受损：相关部门会将企业的违法行为记入信用记录，这将对企业的信用评级产生负面影响，可能影响其未来的经营活动和融资能力。

3. 民事责任：如果因不按明码标价导致消费者权益受损，企业除了面临行政处罚外，还需要承担民事赔偿责任。

三、建议与总结

• 对于消费者而言，保持警惕并保留好购物凭证是维护自身权益的关键。一旦发现企业存在不按明码标价的行为，应及时投诉并要求赔偿。
• 对于企业而言，遵守明码标价的规定是维护市场秩序和消费者权益的必然要求。企业应加强内部管理，确保所有商品和服务都按照明码标价进行销售，以避免可能的法律风险和信誉损失。

综上所述，当企业不按明码标价收费时，消费者有权采取一系列措施来维护自身权益，而企业则可能面临严重的法律后果。因此，建议企业和消费者都严格遵守相关法律法规，共同维护一个公平、透明、有序的市场环境。