“认定鱼塘违建标准”主要涉及到土地使用和规划的法律规定。具体来说，如果某块土地被划定为永久基本农田，那么根据《中华人民共和国土地管理法》以及相关法律法规，这块土地是不能被用作挖塘养鱼的。这是因为永久基本农田是为了保障国家粮食安全和重要农产品供给而实施永久特殊保护的耕地，其用途不得随意改变。

在判断一个鱼塘是否构成违建时，首先要查看该鱼塘所占用的土地性质。如果土地性质为永久基本农田，那么无论是否获得了相关手续或许可证，挖塘养鱼都是违法的。此外，即使土地性质不是永久基本农田，也需要查看是否获得了合法的土地使用权，以及是否按照土地规划和使用规定进行建设。

除了土地性质和使用权的问题，还需要考虑鱼塘建设是否符合当地的城乡规划和环境保护要求。如果鱼塘的建设违反了这些规定，比如没有取得建设用地规划许可证、建设工程规划许可证，或者对周边环境造成了不良影响，那么也可能被认定为违建。

综上所述，“认定鱼塘违建标准”主要依据的是土地管理法、城乡规划法等相关法律法规，以及土地性质、使用权、建设规划和环境保护等多方面的因素。如果鱼塘的建设违反了这些规定和标准，那么就有可能被认定为违建，并需要承担相应的法律责任。