针对你提出的“签合同后房东不守信用怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

首先，明确结论：当房东在合同签订后不守信用，你可以依据合同条款和相关法律法规，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。

接下来，我将从多个角度为你详细分析这个问题，并提供具体的法律建议：

1. 检查合同条款：

   • 仔细审查租赁合同，特别是关于房东义务、违约责任和争议解决方式的条款。
   • 如果合同中明确规定了房东的某项义务（如按时交付房屋、保证房屋设施完好等），并且房东未履行该义务，那么房东就构成了违约。

2. 与房东协商：

   • 在发现房东不守信用后，首先尝试与房东进行友好协商，明确表达你的诉求和依据。
   • 如果房东愿意改正错误并履行合同，那么问题可能就此解决。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，你可以考虑寻求社区、街道办或相关行政部门的调解。
   • 调解机构会听取双方的意见，并尝试找到一个双方都能接受的解决方案。

4. 提起仲裁或诉讼：

   • 如果调解仍然无法解决问题，你可以根据合同中的仲裁条款或诉讼条款，选择提起仲裁或诉讼。
   • 在仲裁或诉讼过程中，你需要准备充分的证据来证明房东的违约行为，并阐述你的诉求。
   • 如果仲裁机构或法院认定房东违约，他们可能会判决房东承担违约责任，包括赔偿损失、继续履行合同等。

5. 法律后果：

   • 房东不守信用可能会面临法律上的不利后果，包括承担违约责任、支付违约金、赔偿损失等。
   • 同时，房东的违约行为也可能影响其信用记录，对其未来的房屋出租、贷款等产生不利影响。

综上所述，当房东在合同签订后不守信用时，你应该首先检查合同条款，明确房东的违约行为；然后尝试与房东协商或寻求第三方调解；如果仍然无法解决问题，可以提起仲裁或诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，你需要保留好相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。