关于协议中约定各自债权债务的法律依据和适用，这是一个涉及多个法律主体和场景的问题。以下是对此问题的详细解答：

一、一般民事主体间债务承担约定的法律依据与适用

在一般民事主体（如个人与个人之间）约定债务各自承担时，主要遵循《中华人民共和国民法典》中关于合同自由的原则。具体来说：

• 法律依据：

  • 《民法典》第四百六十九条：当事人订立合同，可采用书面形式、口头形式或其他形式。为增强法律效力，建议采用书面形式。
  • 《民法典》第五百零二条第一款：依法成立的合同，自成立时生效，对双方具有法律约束力。

• 适用要点：

  • 双方应明确签订书面协议，详细列明各自的债务范围、承担方式及还款计划等。
  • 协议内容需真实、合法，不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗。
  • 一旦协议生效，双方应严格履行，否则将承担违约责任。

二、夫妻间债务承担约定的法律依据与适用

在夫妻关系中，债务承担约定的法律依据主要来源于《民法典》中关于夫妻财产约定的规定。

• 法律依据：

  • 《民法典》第一千零六十五条：男女双方可约定婚姻关系存续期间的财产及婚前财产的归属，该约定对双方具有法律约束力。若夫妻约定财产归各自所有，且债权人知道该约定，则夫或妻一方对外所负债务由该方个人财产清偿。

• 适用要点：

  • 夫妻双方应签订书面协议，明确债务承担方式及范围。
  • 该约定在夫妻内部有效，但若要对抗外部债权人，需确保债权人知晓该约定。
  • 若债权人不知晓约定，夫妻仍需对共同债务承担连带责任。

三、合伙人之间债务承担约定的法律依据与适用

在合伙关系中，债务承担约定的法律依据主要来源于《民法典》中关于合伙合同的规定。

• 法律依据：

  • 《民法典》第九百七十二条：合伙的利润分配和亏损分担按合伙合同约定办理；无约定或约定不明的，由合伙人协商决定；协商不成的，按实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，平均分配、分担。
  • 《民法典》第九百七十三条：合伙人对合伙债务承担连带责任。清偿超过自己份额的合伙人，有权向其他合伙人追偿。

• 适用要点：

  • 合伙人应在合伙合同中明确债务的承担方式及范围。
  • 该约定仅在合伙人内部有效，对外仍需承担连带责任。
  • 超额承担债务的合伙人有权向其他合伙人追偿。

四、增强债务承担约定法律效力的建议

为确保债务承担约定的有效性并避免纠纷，建议采取以下措施：

• 将债务承担的约定以书面形式明确下来，并由双方（或多方）签字确认。
• 考虑进行公证或律师见证，以进一步增强其法律效力。
• 在签订协议前，建议咨询专业律师，确保协议内容的合法性和有效性。

综上所述，协议中约定各自债权债务的法律依据和适用主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定。在签订协议时，应确保内容的合法性、真实性和明确性，并采取必要措施增强其法律效力。