针对您提出的“诈骗国家补助资金怎么定罪”以及提及的“家里有未成年孩子”的情况，以下是我为您提供的详细解答：

首先，诈骗国家补助资金是一种严重的违法行为，它涉及到对国家财政资源的非法侵占，损害了国家和社会的公共利益。根据《刑法》的相关规定，若个人或组织在申请国家补助资金时，存在明显的非法占有意图，且通过篡改、伪饰关键性申报材料或捏造不存在的企业或项目等手段进行欺诈，那么这种行为极有可能构成诈骗罪。

关于诈骗罪的定罪与量刑，根据《刑法》第二百六十六条的规定：

• 诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
• 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
• 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

至于您提到的“家里有未成年孩子”的情况，这虽然是一个值得同情的家庭背景，但并不会对诈骗罪的定罪与量刑产生直接影响。法律是公正且严明的，它不会因为个人的家庭情况而对犯罪行为给予宽容或豁免。当然，在案件处理过程中，司法机关会充分考虑犯罪嫌疑人的个人情况，包括家庭背景、犯罪动机、悔罪表现等因素，在量刑时给予适当的裁量。

最后，需要强调的是，诈骗国家补助资金不仅会导致法律责任，还会对家庭和社会造成深远的负面影响。因此，建议遵守法律法规，不要触碰法律的底线。如果面临经济困难或其他问题，可以寻求合法途径解决，如向政府部门申请救助、咨询专业人士等。