面对买卖中欠别人钱不还的情况，你可以采取以下步骤来妥善处理：

一、明确结论

你应当首先尝试通过协商解决问题，同时确保手头有足够的证据来支持你的债权。如果协商无果，可以依次采取发送催款函、申请支付令或提起诉讼等法律手段来追讨欠款。

二、详细步骤与建议

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：与欠款人进行面对面的友好交流，了解其未能按时还款的具体原因，并共同商讨确定一个切实可行的还款计划。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可寻求中立的第三方（如共同朋友、行业协会或专业调解机构）介入调解，以达成和解。

2. 确保证据完备

   • 在追款过程中，保留充分的证据至关重要。你应收集并妥善保存以下关键证据：
     • 书面合同：包含交易细节、付款方式、付款时间等明确条款的合同。
     • 交货单据：如送货单、收货单等，证明货物已按约交付。
     • 沟通记录：电话录音、短信、微信聊天记录等，特别是对方承认欠款的部分。
     • 转账凭证：银行转账记录、支付平台截图等，清晰展示转账金额和时间。

3. 依法追讨欠款

   • 发送催款函：若协商和调解均告失败，可委托律师（如我）撰写并发送正式的催款函，明确还款金额、时间和法律后果。此函件具有法律威慑力，并能作为后续法律程序中的有力证据。
   • 申请支付令：对于债权债务关系明确且无争议的情况，可向法院申请支付令。法院将要求欠款人在规定期限内偿还债务。若其未提出异议且未履行支付令，你可申请强制执行。
   • 提起诉讼：若支付令不适用或对方提出异议，则需向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你将需要提交充分的证据来证明你的债权，并请求法院判决欠款人偿还债务。若判决后欠款人仍不履行，你可申请强制执行，法院有权采取多种强制措施（如冻结银行账户、查封财产等）以追回欠款。

4. 注意事项

   • 在整个追款过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 尽可能通过合法途径解决纠纷，避免陷入不必要的法律风险。
   • 若涉及复杂法律问题或需专业帮助，请及时向我咨询，我将为你提供专业的法律支持。

综上所述，面对买卖中欠别人钱不还的情况，你应先尝试协商解决，并确保手头有足够的证据来支持你的债权。若协商无果，则可依法通过发送催款函、申请支付令或提起诉讼等方式来追讨欠款。在整个过程中，务必保持冷静和理性，并寻求专业法律支持以确保合法权益得到有效保障。