关于理发店合伙收钱的问题，这实际上涉及到合伙企业的财务管理和利润分配等多个方面。以下是一些具体的建议和步骤，帮助您理清这个问题：

一、明确出资方式与股权分配

首先，合伙人之间需要明确各自的出资方式（如现金、设备、技术、客户资源等）和出资金额，并据此确定各自的占股比例和分红权比例。这是确保后续收钱公平合理的基础。

二、设立对公账户

为了规范财务管理，建议合伙企业设立对公账户，所有收支（包括客户支付的理发费用）均应通过该账户进行。这样可以确保资金的透明度和可追溯性。

三、制定利润分配规则

在合同中应明确利润分配的原则和方式。例如，可以约定每年净利润的某个比例（如70%）用于分配，剩余部分作为发展基金。同时，应明确亏损的分担方式，通常也是按照股权比例来承担。

四、规范收银流程

为了确保收银的准确性和公正性，可以制定一套规范的收银流程。例如，使用统一的收银系统或软件，确保每笔交易都有记录；收银员应由可信赖的合伙人或员工担任，并定期轮换；收银台应设置监控摄像头，以防范内部舞弊。

五、定期财务审计

为了确保财务数据的真实性和准确性，建议定期（如每年）聘请第三方机构进行财务审计。这样可以及时发现并纠正可能存在的问题，确保合伙人的利益不受损害。

六、协商解决问题

在合伙过程中，难免会出现一些分歧和争议。当遇到收钱相关的问题时，合伙人之间应首先进行协商，寻求共识。如果协商不成，可以依据合同中的争议解决条款进行仲裁或诉讼。

综上所述，理发店合伙收钱的问题需要合伙人之间共同协商、制定明确的规则和流程，并确保这些规则和流程得到严格执行。只有这样，才能确保合伙企业的健康发展，维护合伙人的共同利益。