包装食品中发现头发，赔偿标准包括赔偿损失和支付额外的赔偿金，具体为价款十倍或者损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元赔偿。以下是详细分析：

1. 赔偿损失：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以要求赔偿损失。这意味着，您因购买到含有头发的包装食品而遭受的任何实际损失（如购买食品的费用、因食用该食品导致的身体不适而产生的医疗费用等），都可以要求商家或生产商进行赔偿。

2. 支付赔偿金：

   • 同样依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，除赔偿损失外，消费者还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这是一个额外的惩罚性赔偿，旨在惩罚商家的不当行为并保护消费者的权益。
   • 重要的是，如果计算的赔偿金额不足一千元，法律明确规定按一千元进行赔偿。这确保了即使损失较小，消费者也能获得足够的赔偿。

综上所述，当您在包装食品中发现头发时，您有权要求商家或生产商进行赔偿，包括赔偿您的实际损失以及支付额外的赔偿金。赔偿金的计算依据是食品价款的十倍或者您实际损失的三倍，且最低赔偿金额为一千元。如有进一步需要，您可以继续咨询我。