面对车祸后对方故意讹钱的情况，你应当采取以下措施来保护自己的合法权益：

1. 保持冷静并收集证据：

   • 首先，保持冷静，不要因为对方的讹诈行为而慌乱。
   • 尽可能多地收集证据，包括事故现场的照片、视频、目击者证词，以及警方出具的事故责任认定书等。
   • 保留所有与对方交流的记录，如短信、通话录音等，以备后续使用。

2. 立即报警：

   • 如果对方的行为已经构成了敲诈勒索，或者事故情况较为复杂，应立即拨打110报警电话，请求警方介入处理。
   • 警方将进行调查，并根据事实情况出具相应的处理意见。

3. 通知保险公司：

   • 及时通知你的保险公司，说明事故情况和对方的讹诈行为。
   • 保险公司将协助你处理赔偿事宜，并为你提供专业的法律支持。

4. 明确赔偿范围，拒绝不合理要求：

   • 根据《民法典》和《道路交通安全法》的规定，赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费等实际损失。
   • 对于对方提出的不合理赔偿要求，应坚决拒绝，并明确告知对方必须通过合法的诉讼程序来解决纠纷。

5. 寻求法律途径解决纠纷：

   • 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，提供充分的证据来支持你的主张，并请求法院依法判决。

6. 注意保护个人信息和隐私：

   • 在处理此类事件时，注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露给无关人员。
   • 不要轻易将个人信息和联系方式透露给对方，以免遭受不必要的骚扰。

综上所述，面对车祸后对方故意讹钱的情况，你应保持冷静、收集证据、立即报警、通知保险公司、明确赔偿范围并拒绝不合理要求。如果双方无法协商一致，可以寻求法律途径解决纠纷。在整个过程中，要注意保护个人信息和隐私。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。