孩子在酒店磕破并缝了8针，关于营养费的赔偿金额，这并不是一个可以简单给出固定数额的问题。营养费的赔偿通常需要根据多个因素来综合考虑，包括孩子的伤情、治疗情况、恢复需要以及当地的生活水平等。

首先，营养费的赔偿原则是补偿性的，旨在弥补受害人因伤害而额外支出的营养费用。因此，具体的赔偿金额需要结合实际花费来确定。

其次，赔偿金额的确定通常需要通过协商或诉讼程序。在协商过程中，双方可以根据孩子的实际情况和当地的生活水平来协商一个合理的赔偿金额。如果协商不成，受害方可以通过诉讼程序来主张自己的权益，并由法院根据证据和法律规定来判决赔偿金额。

最后，建议收集相关证据。为了支持营养费的赔偿主张，建议收集孩子的医疗记录、医生关于营养需求的建议、购买营养品的发票等证据。这些证据将有助于证明孩子因伤害而额外支出的营养费用，以及赔偿金额的合理性。

综上所述，孩子在酒店磕破并缝了8针的营养费赔偿金额需要根据实际情况来确定。建议与酒店方进行协商，并收集相关证据来支持自己的赔偿主张。如果协商不成，可以考虑通过诉讼程序来维护孩子的合法权益。在具体操作中，可以进一步咨询我，我将为你提供专业的法律建议和支持。