医务人员职业道德准则第五条的内容是“爱岗敬业钻研”。具体表述如下：

严谨求实，奋发进取，钻研医术，精益求精。遵循医学科学规律，不断更新专业理念和知识，努力提高专业技术能力和水平，提升医疗卫生服务质量。

这一条准则强调了医务人员对医术的钻研和对医疗卫生服务质量的提升，要求医务人员保持严谨求实的态度，不断奋发进取，通过钻研医术来精益求精，同时遵循医学科学规律，不断更新自己的专业理念和知识，以提高专业技术能力和水平，进而提升医疗卫生服务质量。这也是医务人员职业操守的重要组成部分，体现了对医疗事业的热爱和对患者负责的精神。