酒席上因饮酒导致的死亡，责任需根据具体情况由组织者、共同饮酒者、饮酒者自身及酒席场所提供者等多方来承担。以下是对此问题的详细分析：

一. 组织者责任

1. 强制劝酒或未履行安全保障义务：若组织者通过言语刺激、强迫等方式导致被劝酒者过量饮酒并致死，或者明知饮酒者已明显醉酒却未采取必要措施（如安排照顾、送医），组织者需对损害后果承担法律责任，可能涉及刑事责任及民事赔偿责任。

二. 共同饮酒者责任

1. 恶意劝酒或未尽照顾义务：共同饮酒者若出于故意或重大过失，采用不当方式劝酒导致他人过量饮酒致死，或者发现有人身体不适、醉酒严重时未实施救助（如拨打急救电话、妥善安置），需对死亡后果承担一定比例的民事赔偿责任。

三. 饮酒者自身责任

作为完全民事行为能力人，饮酒者应对自己的酒量和饮酒行为负责。若主动大量饮酒导致死亡，特别是在未受到他人强迫或不当劝导的情况下，饮酒者自身需承担主要责任。

四. 酒席场所提供者责任

1. 违规售卖酒水或明知危险未制止：若场所提供者向未成年人售卖酒水导致其饮酒死亡，或明知饮酒者严重醉酒可能发生危险却未提醒、制止或协助救助，也可能需承担部分法律责任，包括民事赔偿及可能的行政处罚。

综上所述，在酒席上因饮酒导致的死亡事件中，责任的划分需综合考虑组织者、共同饮酒者、饮酒者自身及酒席场所提供者的具体行为。各方应明确自身责任与义务，以避免不必要的法律风险。我建议，在遇到类似情况时，应及时咨询专业律师或法律机构，以便获得准确的法律意见和帮助，确保各方权益得到妥善处理。