货物装卸合同一般不属于承揽合同。以下是对此问题的详细分析：
一、承揽合同与装卸货物的区别
定义与特征：
- 承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。其核心在于完成一定的工作并交付成果。
- 装卸货物则是指将货物装上或卸下运输工具的行为，它并不直接涉及工作成果的交付，而是运输过程中的一个环节。
法律适用：
- 承揽合同受《中华人民共和国民法典》第三编“合同”第十七章“承揽合同”的规范。
- 装卸货物作为运输过程中的一个环节，通常受《中华人民共和国民法典》中关于运输合同或劳务合同的规定调整。
风险承担：
- 在承揽合同中，如果承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己受到损害，定作人一般不承担赔偿责任（除非定作人有过错）。
- 在装卸货物过程中，如果发生货物损坏或人身伤害等事故，责任承担需根据具体情况判断，如是否存在违约行为、是否尽到合理注意义务等。
二、装卸货物的法律性质
劳务合同：
- 如果装卸货物的行为是由一方提供劳动力，另一方支付报酬，且双方之间不存在其他复杂的合作关系，那么这种行为更可能构成劳务合同。
运输合同的附属部分：
- 在许多情况下，装卸货物是作为运输合同的一个附属部分存在的。例如，在货物运输合同中，承运人除了负责将货物从起运地运到目的地外，还可能包括装卸货物的服务。
三、实际案例与法律规定
- 在实际案例中，法院会根据具体情况判断装卸货物的法律性质。如果装卸行为是独立的、以完成工作成果为目的的，可能会认定为承揽合同；但更多情况下，它会被视为劳务合同或运输合同的附属部分。
- 《中华人民共和国民法典》第八百零九条规定：“运输合同是承运人将旅客或者货物从起运地点运输到约定地点，旅客、托运人或者收货人支付票款或者运输费用的合同。”这一规定并未直接将装卸货物纳入运输合同的范畴，但实践中装卸往往作为运输的一个环节来处理。
综上所述，货物装卸合同一般不属于承揽合同，而更可能构成劳务合同或运输合同的附属部分。具体性质还需根据合同的具体内容和双方当事人的约定来判断。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。