信托产品到期不兑现，通过诉讼是有可能拿到钱的。以下是对此问题的详细分析：
一. 法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条至第五百七十九条的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。这些条款为信托到期不兑付提供了基本的法律救济途径。同时，《中华人民共和国民事诉讼法》第二百四十一条也规定，被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权采取强制执行措施。
二. 具体应对措施
查明原因：
- 受益人应首先了解信托到期不兑付的具体原因，是因为信托公司出了问题，还是信托产品本身存在风险，或是信托协议中有其他未看清的规定。这有助于确定下一步的应对策略。
协商解决：
- 如果信托到期不兑付是由于信托产品本身的其他规定导致的，受益人应了解这些规定的具体理由，并与信托公司进行协商，寻求解决方案。在协商过程中，双方可以就兑付时间、方式等达成一致意见。
寻求法律救济：
- 如果协商无果，或者信托公司存在违规行为，受益人可以向人民法院提起诉讼，要求信托公司承担违约责任。在诉讼过程中，受益人需要提供充分的证据来证明信托公司的违约行为，并主张自己的合法权益。
三. 注意事项
保留证据：
- 无论是协商还是诉讼，都需要有充分的证据来支持自己的主张。因此，受益人应妥善保管与信托产品相关的合同、凭证等证据材料。
及时行动：
- 一旦发现信托到期不兑付的情况，受益人应及时采取行动，避免错过最佳的维权时机。
寻求专业帮助：
- 在处理复杂的法律问题时，寻求专业律师的帮助是非常必要的。律师可以为受益人提供专业的法律意见和帮助，确保受益人的权益得到充分保障。
我的观点：通过诉讼途径，受益人是有可能追回信托产品到期未兑付的本金和收益的。但具体能否成功以及能追回多少金额，还需根据案件的具体情况和法院的判决来确定。因此，在采取诉讼行动前，受益人应充分了解相关法律法规和诉讼风险，并咨询专业律师的意见。如有进一步需要，您可以继续咨询我。