债权人与债务人约定还款期限，应当告知保证人。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

法律解释

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保证合同是保障债权实现的合同，保证人需对债务人的债务承担保证责任。而债权人和债务人变更主债权债务合同的履行期限，属于对主合同内容的重大变更，这一变更可能会影响保证人的保证责任和保证期间。

1. 保证期间的影响：根据《民法典》第六百九十五条，债权人和债务人变更主债权债务合同的履行期限，未经保证人书面同意的，保证期间不受影响。这意味着，如果债权人与债务人协议变更了还款期限，但未告知保证人，保证人的保证期间将按照原合同约定的期限计算，不会因还款期限的变更而延长。

2. 保证责任的范围：保证责任具有“从属性”，其范围以主合同约定为限。若主合同变更（如延长还款期限）超出保证人最初承诺的范围，且未经保证人书面同意，保证人有权拒绝承担加重部分的责任。因此，未告知保证人的还款期限变更，可能导致保证人在原约定的保证期间内承担责任，对延长后的期限不再担责。

法律建议

1. 告知义务：为了避免保证责任的失效和不必要的法律纠纷，债权人在与债务人协议变更还款期限时，应主动通知保证人并取得其书面同意。

2. 证据留存：债权人应确保留有充分的证据证明已履行了告知义务，并获得了保证人的书面同意。这可以通过书面通知、邮件、短信等方式进行，并保留好相应的证据材料。

3. 保证人权益保护：保证人也应密切关注主合同的变更情况，一旦发现自己的保证责任因主合同变更而受到影响，应及时主张免责或要求债权人提供额外的担保措施。

综上所述，债权人与债务人约定还款期限时，应当告知保证人，以确保保证合同的合法性和有效性，维护各方当事人的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。