当老年人在小区内故意扎他人三轮车轮胎时，警察会根据相关法律法规和实际情况进行妥善处理。以下是一个详细的解答流程：

一、明确行为性质

首先，老人故意扎破他人三轮车轮胎属于故意破坏他人财物的行为，这违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。根据该法律，此类行为将受到相应的法律制裁。

二、报警与调查

1. 及时报警：受害者或目击者应立即向当地警方报案，说明事情经过，并提供尽可能详细的信息，如事发时间、地点、涉事人员的外貌特征等。

2. 警方调查：接到报案后，警察会迅速赶到现场进行调查。他们会询问当事人、目击者，并查看现场情况，包括受损轮胎的状况、事发地点的环境等。同时，警察也会尝试寻找监控视频或其他证据来还原事件真相。

三、法律处理

1. 根据情节轻重处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，故意损毁公私财物的，将面临拘留和罚款的处罚。具体处罚力度会根据情节的轻重来决定。对于七十周岁以上的老人，虽然不执行行政拘留，但仍需接受罚款等处罚。

2. 民事赔偿责任：除了法律处罚外，老人还需承担民事赔偿责任。受害者可以要求老人或其家属赔偿因轮胎受损而产生的维修或更换费用。

四、后续处理建议

1. 固定证据：在报警前或等待警察到场时，受害者或目击者应尽量固定证据，如拍照、录像等，以便后续处理。

2. 保持冷静：在处理此类事件时，应保持冷静和理智，避免与老人或其家属发生不必要的争执。

3. 协商赔偿：在警方的协调下，受害者可以与老人或其家属就赔偿事宜进行协商。如果协商不成，受害者可以向人民法院提起民事诉讼来维护自己的权益。

综上所述，当老年人在小区内故意扎他人三轮车轮胎时，警察会依法进行调查和处理。受害者应及时报警、固定证据，并与警方和老人或其家属进行积极沟通，以便妥善处理此事。