手工制作三无产品是违法的。

所谓“三无产品”，是指无生产厂商、无执行标准、无配料表等信息的产品。根据相关法律法规，任何在市场上销售的产品，都必须符合国家的安全标准，并标注必要的产品信息，以方便监管和满足消费者的知情权。手工制作的产品，如果缺乏这些必要的信息，就构成了“三无产品”，是违反法律法规的。

具体来说，手工制作三无产品的违法性主要体现在以下几个方面：

1. 违反产品质量法规：根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法规，产品必须标注生产厂商、执行标准、配料表等信息，以确保产品的可追溯性和消费者的知情权。手工制作三无产品未标注这些信息，违反了产品质量法规。

2. 存在安全隐患：由于缺乏必要的信息和监管，手工制作三无产品的质量和安全性无法得到保障。这些产品可能使用劣质材料或存在制作过程中的卫生问题，对消费者的健康构成潜在威胁。

3. 损害消费者权益：消费者在购买产品时，有权了解产品的基本信息和安全性。手工制作三无产品未提供这些信息，损害了消费者的知情权和选择权。同时，如果产品出现质量问题，消费者可能面临维权难的问题。

因此，无论是从法律法规的角度，还是从消费者权益保护的角度，手工制作三无产品都是违法的。建议消费者在购买产品时，务必选择标注了完整信息、符合国家安全标准的产品，以保障自己的健康和权益。同时，对于发现的手工制作三无产品，也应及时向相关部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。