在我国法律中，并没有一个绝对的年龄界限规定超过多少岁就不能辞退员工。辞退员工主要依据的是《劳动合同法》等相关法律法规以及员工的实际情况。以下是对这一问题的详细解答：

1. 法定退休年龄与劳动合同终止：

   • 男性员工通常年满60周岁达到法定退休年龄，女性员工（工人）通常年满50周岁，女性干部通常年满55周岁达到法定退休年龄。劳动者达到法定退休年龄且开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同自然终止。
   • 若员工达到退休年龄但未享受养老保险待遇，双方之间的用工关系仍按劳动关系处理，用人单位解除劳动合同需符合法定条件并遵循法定程序。

2. 辞退条件与限制：

   • 在员工未达到法定退休年龄前，除非存在《劳动合同法》第三十九条规定的严重过错情形，用人单位不得随意辞退员工。
   • 对于在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的员工，用人单位不得依照《劳动合同法》第四十条（如劳动者患病或非因工负伤不能从事原工作等）、第四十一条（经济性裁员）的规定解除劳动合同。
   • 工伤职工和女职工在孕期、产期、哺乳期内也享有特殊的保护，用人单位不得随意辞退。

3. 特殊情况下的退休年龄与保护：

   • 从事特殊工种（如井下、高空、高温等）的员工可能有其特定的退休年龄规定，并且享有一定的劳动保护。
   • 员工在医疗期内，用人单位也不能解除劳动合同。

综上所述，辞退员工并非单纯基于年龄因素，而是需严格遵循法律法规规定的具体情形。用人单位在辞退员工时，必须严格遵守相关法律法规，确保合法合规。如果您有具体的劳动纠纷或合同问题，可以直接向我咨询，我会根据您的实际情况提供详细的法律建议。