签了实习期合同在离职时通常是需要解除的。以下是详细的分析和说明：

1. 合同性质与约定：

   • 实习合同，作为合同的一种，明确规定了双方的权利和义务。
   • 合同中通常会包含关于离职和解约的相关条款，这些条款规定了离职的程序、期限以及需要完成的工作交接等事宜。

2. 法律风险与后果：

   • 如果未按照合同约定的程序办理解约手续，可能会给双方带来法律风险。
   • 用人单位可能会以未办理解约手续为由，要求劳动者继续履行合同，或者追究劳动者的违约责任。

3. 特殊情况处理：

   • 当然，也存在一些特殊情况。如果合同中明确约定了无需办理解约就可以离职的相关条款，那么则无需办理解约手续。
   • 但这种情况较为少见，且具体还需根据合同内容来判断。

4. 建议与行动：

   • 为了避免不必要的法律纠纷，建议按照实习合同的规定，办理离职以及解约的相关手续。
   • 如果对合同内容或解约程序有疑问，可以及时咨询用人单位的人力资源部门或法律顾问。

综上所述，签了实习期合同在离职时一般是需要解除的，以确保双方权益得到妥善保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。