关于“硫酸铝钾超过多少可以追刑”的问题，首先需要明确的是，硫酸铝钾本身并非一种直接受法律管制或限制的物质，其是否构成犯罪以及犯罪的严重程度，通常并不直接取决于硫酸铝钾的数量，而是与其被使用的方式、目的以及造成的后果紧密相关。
在刑事法律领域，若硫酸铝钾被用作非法用途，如投毒、故意伤害等，那么其数量可能作为量刑的一个参考因素，但并非决定性因素。犯罪行为的定性及量刑主要依据的是犯罪行为的性质、情节、社会危害程度以及犯罪人的主观恶性等因素。
如果硫酸铝钾被用作投毒：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，投毒罪（现通常归类为故意伤害罪或故意杀人罪）的成立，并不单纯依赖于投毒物质的数量，而是要看投毒行为是否足以危害公共安全或者造成他人伤亡。因此，在这种情况下，硫酸铝钾的数量只是判断犯罪情节轻重的一个方面。
如果硫酸铝钾被用于其他非法用途：如生产、销售有毒有害食品等，那么其数量可能作为判断犯罪情节严重程度的一个依据。但同样，更重要的是看这种行为是否违反了相关法律法规，以及是否对公众健康或安全构成了威胁。
综上所述，无法给出一个具体的硫酸铝钾数量标准来界定是否可以追究刑事责任。如果您或他人涉及与硫酸铝钾相关的刑事案件，建议尽快咨询专业律师，以便根据具体情况进行法律分析和辩护。作为专业律师，我擅长刑事辩护和取保候审领域，如有需要，请直接向我提问。