食品安全涉罪的情节和行为主要涵盖在《中华人民共和国刑法》的相关条款中，特别是关于生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪的规定。以下是详细的解释：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 情节：生产、销售的食品不符合食品安全标准，如含有超标的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等有害物质，或者滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的。
   • 行为：包括但不限于在生产过程中使用不合格原料、不按照规定的生产工艺流程操作、不执行食品安全标准中的卫生要求等。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪

   • 情节：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，如工业用盐、苏丹红等，或者销售明知掺有此类原料的食品。
   • 行为：故意添加有毒、有害物质以降低成本、改善外观或口感，或者明知食品含有有毒、有害物质而仍然销售。

此外，还有与食品安全相关的其他犯罪，如食品监管渎职罪，这主要是针对负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员，若他们滥用职权或玩忽职守，导致重大食品安全事故或其他严重后果，也将面临法律的制裁。

在食品安全领域，法律的制裁是严厉的，旨在保护消费者的生命安全和身体健康，维护市场的公平竞争秩序和社会的公共安全。因此，任何违反食品安全法律法规的行为，都可能构成犯罪并受到法律的严惩。

如果您在食品安全方面遇到任何问题或疑虑，欢迎随时向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。