对于超市按“偷一罚十”进行处罚，被罚者索要发票的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，要明确超市的“偷一罚十”规定在法律上是不合理的。超市并非行政机关，因此没有行政处罚权。这种“偷一罚十”的罚款性质措施实际上超越了超市的权限，该规定于法无据，不具备合法性和有效性。所以，如果超市依据这一规定对消费者进行罚款，消费者在法律上是有权拒绝支付罚款的。

那么，如果消费者在超市内发生了盗窃行为，超市应该如何正确维护自己的权益呢？超市应该首先保留好相关证据，比如监控录像、商品丢失记录等，然后立即报警。由公安机关根据《治安管理处罚法》等相关法律法规进行处理。如果盗窃的财物价值较大，达到了刑事立案标准，那么公安机关还会依法追究盗窃者的刑事责任。

此外，超市还可以依据民事法律来要求盗窃者返还被盗财物，并赔偿因此造成的损失。这是超市在法律框架内维护自身权益的正当途径。

回到原问题，被罚者索要发票的情况。由于“偷一罚十”的规定本身就不合法，因此超市基于这一规定所收取的罚款也是不合法的。所以，被罚者完全有权拒绝支付罚款，并且无需向超市索要发票。如果超市坚持要求被罚者支付罚款，被罚者可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，超市的“偷一罚十”规定是不合法的，被罚者无需支付罚款，也无需向超市索要发票。如果超市有不当行为，被罚者可以报警或寻求法律援助来维护自己的权益。