在刑事案件中，当事人不能拒绝做伤残鉴定，因为伤残鉴定是判定犯罪嫌疑人罪责的重要证据，司法机关有权在必要时强制进行鉴定。具体分析如下：

一. 刑事案件中伤残鉴定的重要性

1. 证据作用：伤残鉴定是刑事诉讼中的重要证据，对于判断犯罪嫌疑人的行为性质、危害程度以及罪责轻重具有关键作用。特别是在故意伤害罪等案件中，伤残鉴定结果是定罪量刑的重要依据。
2. 司法公正：准确的伤残鉴定有助于司法机关公正处理案件，确保犯罪嫌疑人得到应有的惩处，同时也保护了被害人的合法权益。

二. 拒绝伤残鉴定的后果

1. 影响定罪量刑：若被害人拒绝进行伤残鉴定，可能导致证据不足，进而影响对犯罪嫌疑人的定罪量刑。司法机关在缺乏关键证据的情况下，可能无法准确判断犯罪嫌疑人的行为性质与危害程度。
2. 不利推定：在诉讼过程中，若当事人无正当理由拒绝进行伤残鉴定，法院可能依据相关证据规则，作出对拒绝鉴定一方不利的推定。

三. 司法机关的强制鉴定权

1. 法律依据：根据相关法律规定，司法机关在办理刑事案件时，有权根据案件实际情况决定是否强制进行伤残鉴定。
2. 执行方式：若当事人拒绝配合进行伤残鉴定，司法机关可依法采取强制手段，如由公安机关负责执行强制鉴定。

综上所述，在刑事案件中，当事人不能拒绝做伤残鉴定。因为伤残鉴定不仅是判定犯罪嫌疑人罪责的重要证据，也是确保司法公正和保护被害人合法权益的关键环节。我建议当事人应积极配合司法机关进行伤残鉴定，以便案件能够得到公正、准确的处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。