公司监事代外包负责人签定施工合同但没盖公司章，合同是否有效，需具体情况具体分析。以下是几种可能的情况及其分析：

1. 若合同有公司法定代表人签字：

   • 一般而言，合同是有效的。因为法定代表人有权代表公司，其签字与盖章具有同等法律效力。

2. 若公司授权监事在特定范围内代签合同：

   • 监事在授权范围内代外包负责人签字，合同同样有效。法律规定代理行为对被代理人（即公司）有效。

3. 若合同既无盖章，也无法定代表人或授权代理人签字，但公司实际履行了合同义务：

   • 即使合同没有盖章或签字，只要公司实际履行了主要义务，且对方接受，合同也视为成立并有效。

4. 若合同既无盖章，也无法定代表人或授权代理人签字，且公司未实际履行合同义务：

   • 在这种情况下，合同的效力可能存在瑕疵，可能无法被法律认可为有效合同。

综上所述，公司监事代外包负责人签定施工合同是否有效，关键在于合同是否满足法律规定的有效要件，如是否有法定代表人签字、是否有公司盖章、是否有授权代理行为或实际履行行为等。若合同存在效力瑕疵，建议及时咨询专业律师，以便采取相应措施维护自身权益。如有其他具体法律问题，可直接向我提问。