在借钱不还的案件中，开庭时律师应围绕案件事实、证据和法律进行陈述和辩论。以下是律师在开庭时可能会说的要点：

1. 明确诉求：

   • 律师会首先明确原告的诉求，即请求法院判决被告归还借款本金及利息（如有约定）、违约金（如有约定）等。

2. 陈述借款事实：

   • 律师会详细陈述借款发生的时间、地点、金额、支付方式等，并出示相关证据，如借条、转账记录等，以证明借款事实的存在。
   • 律师还会说明双方是否有约定还款期限、利息等，并阐述被告未按约定还款的情况。

3. 提供证据并质证：

   • 律师会逐一展示原告提交的证据，并说明每份证据想要证明的内容。
   • 对于被告提交的证据，律师会就证据的真实性、合法性、与本案的关联性以及能否证明被告想证明的内容等发表质证意见。

4. 发表辩论意见：

   • 在法庭辩论阶段，律师会就案件的争议焦点发表辩论意见，阐述原告的观点和立场。
   • 律师会依据相关法律规定，如《民法典》中关于借贷的规定，来支持原告的诉求。

5. 进行最后陈述：

   • 在庭审结束前，律师会进行最后陈述，总结原告的诉求和理由，并请求法院依法公正判决。

综上所述，律师在开庭时会围绕借款事实、证据和法律进行全面、详细的陈述和辩论，以维护原告的合法权益。同时，律师也会根据庭审的实际情况和对方的陈述，灵活调整策略，确保庭审的顺利进行。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。