在工伤事故中，确定工头、乙方（通常指承包方或施工方）及甲方（通常指发包方或业主）的责任占比，是一个复杂且需具体案件具体分析的问题。一般来说，责任的划分会依据各自在事故中的过错程度、安全管理职责的履行情况等因素来综合考量。以下是从几个角度对这一问题进行的分析：

1. 法律原则：

   • 根据我国相关法律法规，工伤事故的责任认定遵循“谁用工、谁负责”的原则，以及“安全第一、预防为主”的方针。
   • 各方应根据其在事故中的具体行为、职责履行情况等因素，承担相应的法律责任。

2. 工头责任：

   • 工头作为现场直接管理人员，对工人的安全负有直接责任。
   • 如果工头未履行安全管理职责，如未提供必要的安全防护措施、未进行安全教育培训等，导致事故发生，则应承担相应责任。

3. 乙方责任：

   • 乙方作为承包方或施工方，对施工现场的整体安全负有管理责任。
   • 乙方应确保施工现场符合安全标准，提供必要的安全设施和防护用品，并对工人进行安全教育培训。
   • 如果乙方在安全管理上存在疏漏，导致事故发生，则应承担相应责任。

4. 甲方责任：

   • 甲方作为发包方或业主，虽然不直接参与施工管理，但对施工现场的安全也负有一定监督责任。
   • 甲方应确保乙方具备相应的施工资质和安全管理能力，并督促乙方履行安全管理职责。
   • 如果甲方在选任乙方或监督乙方履行安全管理职责上存在过错，导致事故发生，则也应承担相应责任。

5. 责任占比的确定：

   • 责任占比的确定需要综合考虑各方在事故中的具体行为、过错程度、职责履行情况等因素。
   • 这通常需要通过专业的法律程序，如事故调查、责任认定等，来具体确定各方的责任比例。

综上所述，工伤事故中工头、乙方及甲方的责任占比是一个复杂且需具体案件具体分析的问题。在实际操作中，建议各方积极配合事故调查，明确各自的责任和义务，以便更好地维护自身权益和承担相应责任。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。