司法协助文书送达不可以拒绝。下面我详细解释一下：

首先，送达是人民法院依照法定程序和方式，将诉讼文书送交当事人及其他诉讼参与人的诉讼行为。它是民事案件审理过程中的重要程序，也是保障人民法院依法公正审理民事案件、及时维护当事人合法权益的基础。

关于送达的方式，实践中包括电子送达、直接送达、留置送达、邮寄送达、委托送达、转交送达、公告送达等。无论采用哪种方式，当事人都有义务接受送达。

如果当事人躲避、规避送达，根据《最高人民法院关于进一步加强民事送达工作的若干意见》的相关规定，人民法院有权采取一系列措施来确定送达地址，并进行送达。例如，当事人在诉讼所涉及的合同、往来函件中对送达地址有明确约定的，以约定的地址为送达地址；没有约定的，以当事人在诉讼中提交的书面材料中载明的自己的地址为送达地址等。

如果当事人提供的送达地址不准确、拒不提供送达地址、送达地址变更未书面告知人民法院，导致民事诉讼文书未能被受送达人实际接收的，根据相关规定，直接送达的，民事诉讼文书留在该地址之日为送达之日；邮寄送达的，文书被退回之日为送达之日。

因此，从法律角度来看，司法协助文书送达是不能拒绝的。如果拒绝送达，可能会影响到案件的审理进程，甚至可能对自己的合法权益造成不利影响。所以，建议当事人在收到送达通知后，积极配合人民法院的工作，及时接受送达。