年满14周岁未满16周岁的未成年人需承担刑事责任的八种犯罪行为分别是：

1. 故意杀人罪：指故意非法剥夺他人生命的行为，是对他人生命权利的极端侵犯。例如，某少年在该年龄段内蓄意杀害他人，即构成此罪。

2. 故意伤害致人重伤或者死亡：强调伤害行为导致的严重后果，包括重伤（如肢体残废、毁容、丧失感官功能等）或死亡。若少年在与人冲突中造成对方重伤或死亡，需承担相应刑事责任。

3. 强奸罪：违背妇女意志，使用暴力、胁迫或其他手段强行与妇女发生性关系，或与不满14周岁的幼女发生性关系。如少年违背女性意愿，通过暴力手段与其发生性关系，即触犯此罪。

4. 抢劫罪：以非法占有为目的，对财物所有人或保管人当场使用暴力、胁迫等方法，强行抢走公私财物。例如，几个少年在街头使用暴力威胁抢走路人财物，即构成抢劫罪。

5. 贩卖毒品罪：明知是毒品而非法销售或以贩卖为目的非法收买毒品的行为。少年参与贩卖毒品，无论数量多少，都需承担刑事责任。

6. 放火罪：故意纵火焚烧公私财物，危害公共安全的行为。如少年为报复点燃他人房屋，危及公共安全，即构成放火罪。

7. 爆炸罪：故意引发爆炸物，危害公共安全的行为，常导致大规模人员伤亡和财产损失。例如，少年在人员密集场所引爆自制爆炸装置，即触犯此罪。

8. 投放危险物质罪：故意投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质，危害公共安全的行为。如少年为报复社会向公共饮用水源投放有毒物质，即构成此罪。

对于这八大类犯罪，法律明确规定了14至16周岁的未成年人需承担刑事责任。同时，在处理未成年人犯罪案件时，应坚持教育为主、惩罚为辅的原则，综合考虑未成年人的身心特点、成长环境以及犯罪情节、悔罪表现等因素，依法进行量刑。