遇到欠钱不还却说已经还了的情况，首先要明确的是，主张已还款的一方需要承担举证责任。以下是详细的应对策略：

1. 核查还款依据：

   • 查看借款时的交付方式。如果是通过银行转账，那么转账记录就是最好的证据，能清晰显示借款数额以及是否已还款。
   • 如果是现金交付，检查是否有借条或借款合同，上面应写明借款金额、还款方式等相关约定。
   • 如果没有书面证据，尝试寻找是否有证人能够证实借款未还的情况。

2. 收集证据：

   • 债权凭证：如借条、借款合同，这些能直接证明借贷关系及金额等关键事实。
   • 转账记录：微信、支付宝或银行的转账记录，能显示资金流向，证明借款的交付。
   • 视听资料：如聊天记录、通话录音等，其中关于借款金额、还款期限等内容可作为有力证据，但需注意合法性，不得严重侵犯他人权益。
   • 证人证言：若有第三人见证借款过程，其证言也有一定证明作用。

3. 法律途径维权：

   • 在收集好证据后，先尝试与对方协商，要求其提供还款证据。
   • 协商不成时，可以向有管辖权的法院提起诉讼，提交起诉状和相关证据。
   • 在诉讼过程中，法院会依据双方提供的证据来判定真实情况，要求对方偿还欠款本金以及可能产生的利息（若有约定利息）等。

4. 举证责任原则：

   • 遵循“谁主张，谁举证”的原则。如果债权人主张债务人欠钱未还，需提供能证明借贷关系存在的证据。
   • 如果债务人称已还款，那么其需要承担已还款的举证责任，如提供还款的转账凭证、收款收据或能证明还款事实的证人证言等。

综上所述，面对欠钱不还却说已经还了的情况，关键在于收集和保留好相关证据，并通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。