交了700的租房定金还没签合同不租了，定金能否退还，取决于未能签订合同的具体原因。以下是对此问题的详细分析：

1. 因租客原因导致未能签订合同：

   • 如果租客因个人原因（如改变主意、找到更合适的房源等）决定不租，导致合同未签订，这视为租客违约。根据《民法典》第五百八十七条的规定，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。因此，在这种情况下，租客无权要求房东退还定金。

2. 因房东原因导致未能签订合同：

   • 如果房东因自身原因（如将房屋另租他人、对租房条件反悔或无法按时交房等）导致合同未签订，这视为房东违约。同样根据《民法典》第五百八十七条的规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。因此，在这种情况下，房东应当双倍返还定金给租客。

3. 因不可归责于双方的原因导致未能签订合同：

   • 如果因政府政策调整、自然灾害等不可抗力因素导致房屋无法正常出租，双方均无责任。基于公平原则，房东应当将定金退还给租客，双方互不承担违约责任。

4. 书面约定的优先性：

   • 在交定金时，双方最好签订书面协议，明确定金的性质、用途及退还条件等。如有书面约定，应按约定处理定金问题。

综上所述，定金能否退还取决于未能签订合同的具体原因。如果是租客违约，定金一般不予退还；如果是房东违约，房东应双倍返还定金；如果是因不可归责于双方的原因导致合同未签订，房东应退还定金。在租房过程中，建议双方充分沟通并签订书面协议，以明确各自的权利和义务，避免不必要的纠纷。如有进一步的法律问题，欢迎直接向我咨询。