在租房过程中，交了1000元定金但未签订合同的情况下，定金能否退还，这主要取决于未能签订合同的具体原因及双方是否有相关约定。以下是对此问题的详细分析：
一、结论前置
- 若因租客原因违约，定金一般不予退还。
- 若因房东原因违约，房东应双倍返还定金，即退还2000元。
- 若因不可归责于双方的原因，定金应予退还。
二、详细分析
因租客原因导致未能签订合同
- 法律依据：《民法典》第五百八十七条。
- 情况说明：如租客因个人原因（如改变主意、找到更合适的房源等）决定不租，导致合同未签订，视为租客违约。
- 处理方式：租客无权要求房东退还定金。例如，你支付定金后因其他原因不想租了，就不能要求房东退还定金。
因房东原因导致未能签订合同
- 法律依据：《民法典》第五百八十七条。
- 情况说明：如房东将房屋另租他人、对租房条件反悔或无法按时交房等，导致合同未签订，视为房东违约。
- 处理方式：房东应当双倍返还定金给租客。例如，你交了定金后，房东在未告知的情况下将房子租给他人，你有权要求房东双倍返还定金，即2000元，并可能要求赔偿损失。
因不可归责于双方的原因导致未能签订合同
- 法律依据：基于公平原则及《民法典》的相关规定。
- 情况说明：如因政府政策调整、自然灾害等不可抗力因素导致房屋无法正常出租，双方均无责任。
- 处理方式：房东应将定金退还给租客，双方互不承担违约责任。例如，因政府突然出台政策对该区域进行改造，导致房屋无法出租，房东应退还定金。
书面约定的优先性
- 在交定金时，双方最好签订书面协议，明确定金的性质、用途及退还条件等。如有书面约定，应按约定处理定金问题。
三、建议与提醒
- 在遇到定金纠纷时，双方应首先通过友好沟通协商解决。
- 如协商不成，再考虑通过法律途径维护自身权益，你可以直接向我咨询相关法律问题。
- 为避免不必要的麻烦，建议在交定金前仔细了解房屋情况，确保租赁意愿明确且房屋符合租赁条件。
综上所述，租房时交了定金但没签合同的情况下，定金的退还需根据具体情况来判断。你应充分了解相关法律法规，并在遇到问题时积极沟通协商，以寻求最佳解决方案。如有需要，可直接向我咨询具体的法律问题。