火车上占用座位设立售卖点是不合法的。下面我从法律角度为您详细分析：

1. 铁路运输规定：

   • 根据我国铁路运输的相关规定，火车上的座位是供旅客乘坐使用的，不得随意占用或改变其用途。
   • 设立售卖点占用座位，违反了铁路运输的座位使用规定，影响了旅客的正常乘车权益。

2. 公共安全与秩序：

   • 火车作为公共交通工具，其运行安全与秩序至关重要。
   • 占用座位设立售卖点可能阻碍紧急疏散通道，增加安全隐患。
   • 同时，售卖点可能引发旅客聚集，影响车厢内的秩序和旅客的乘车体验。

3. 合同关系：

   • 旅客购买火车票后，与铁路部门形成了运输合同关系。
   • 铁路部门有义务为旅客提供符合约定的运输服务，包括提供充足的座位。
   • 占用座位设立售卖点，实际上是对旅客合同权益的侵害。

综上所述，火车上占用座位设立售卖点是不合法的，既违反了铁路运输规定，又影响了公共安全与秩序，还侵害了旅客的合同权益。如果您在火车上遇到此类情况，可以向列车工作人员反映，要求恢复座位的正常使用。如果问题得不到解决，您还可以向铁路部门投诉，以维护自己的合法权益。