针对您提出的“消毒产品未备案工厂没有生产，老板不愿意配合怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《消毒管理办法》的相关规定，消毒产品在上市销售前必须进行卫生安全评价，并在全国消毒产品网上备案信息服务平台上进行备案。如果消毒产品未进行备案或备案信息不真实，将视为产品卫生安全评价不合格，这是违反法律法规的行为。
对于您所描述的情况，工厂没有生产但消毒产品未备案，且老板不愿意配合的情况，相关部门（如县级以上地方卫生行政部门）将有权进行以下处罚：
责令限期改正：卫生行政部门会下发《责令改正通知书》，要求工厂或经营单位在规定时间内完成备案手续，确保产品符合卫生安全要求。
罚款：如果工厂或经营单位未在规定时间内完成整改，或者整改后仍不符合要求，卫生行政部门将依据《消毒管理办法》的相关规定，对单位处以罚款。罚款金额根据违法情节的严重程度而定，一般不超过5000元。但如果造成感染性疾病暴发等严重后果，罚款金额可能会更高，最高可达20000元。
其他法律责任：除了罚款和责令改正外，如果违法行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。同时，相关部门还可能对工厂或经营单位的其他违法行为进行查处，如无证生产、销售不合格产品等。
在处理此类问题时，建议工厂或经营单位积极配合相关部门的调查和处理工作，主动完成备案手续，确保产品符合卫生安全要求。如果老板不愿意配合，可以向其说明法律法规的要求和可能面临的法律后果，劝导其积极配合。
最后，我想提醒您的是，购买消毒产品时务必查看产品是否已在全国消毒产品网上备案信息服务平台上备案，以确保购买到合格、安全的产品。同时，如果发现有未备案或不合格的消毒产品，请及时向相关部门举报。