针对未收回的工程款，夫妻双方如果希望就此达成书面协议，以下是一个基本框架和要点，可供参考。但请注意，具体条款应根据实际情况调整，并建议在正式签署前，由专业律师审核以确保其合法性和有效性。
一、协议标题
“关于未收回工程款处理的夫妻协议书”
二、协议双方信息
明确列出夫妻双方的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息。
三、协议背景
简要说明未收回工程款的基本情况，包括但不限于：工程项目名称、合同金额、已收款金额、未收款金额、未收款原因等。
四、协议内容
工程款归属确认：首先明确未收回的工程款属于夫妻共同财产，还是其中一方的个人财产。这通常取决于工程款产生的时间点、夫妻双方的财产约定以及相关法律法规。
收款责任分配：约定由哪一方或双方共同负责追收未收回的工程款，并明确具体的收款计划、方法和期限。
风险承担：如果追收过程中产生法律纠纷或损失，约定由哪一方或双方如何承担这些风险和损失。
收益分配：一旦工程款成功收回，明确如何分配这些收益，包括是否用于家庭共同生活、是否用于偿还债务、是否按照一定比例分配给夫妻双方等。
保密条款：如果涉及商业秘密或个人隐私，可以约定双方对协议内容保密，不得向第三方泄露。
争议解决：约定在协议执行过程中发生争议时，如何协商解决；协商不成的，可以选择诉讼、仲裁等解决方式，并明确具体的管辖法院或仲裁机构。
五、协议生效与终止
明确协议生效的条件和时间，以及协议终止的情况和后果。例如，协议可以约定在工程款全部收回后自动终止，或者由双方协商一致后终止。
六、签字盖章
夫妻双方应在协议上签字盖章，并注明签署日期。如果可能的话，还可以邀请见证人在场见证并签字。
请根据实际情况调整上述框架和要点，以确保协议符合夫妻双方的真实意愿和合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。