核心结论：针对工程款未收回、欠工人工钱，拟用车抵押的情况，协议需明确抵押车辆信息、债务情况、抵押担保范围、抵押期限、双方权利义务、违约责任及争议解决方式等内容，以下为你详细介绍协议撰写要点及示例条款。

协议撰写要点

1. 明确双方主体信息：写明欠款方（抵押人）和工人（抵押权人）的姓名、身份证号、联系方式等，确保主体明确，避免后续因主体不清产生纠纷。
2. 详细描述抵押车辆信息：包括车辆品牌、型号、车牌号、车架号、发动机号等，准确界定抵押物的范围，防止出现抵押物不明确的情况。
3. 清晰阐述债务情况：明确欠款的具体金额、欠款形成的原因（即工程款未收回导致欠工人工钱）、欠款的支付期限等，让双方对债务有清晰的认知。
4. 确定抵押担保范围：除了主债务（欠工人的工钱）外，还应明确是否包括因欠款产生的利息、违约金、损害赔偿金以及实现抵押权的费用等。
5. 规定抵押期限：明确抵押的起止时间，抵押期限届满后，抵押权人的权利如何处理，如是否自动解除抵押等。
6. 约定双方权利义务：抵押人应保证对抵押车辆享有合法的处分权，在抵押期间妥善保管抵押车辆，不得擅自转让、出租等；抵押权人有权在债务人不履行债务时依法处置抵押车辆。
7. 明确违约责任：若一方违反协议约定，应承担相应的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等，以保障协议的顺利履行。
8. 选择争议解决方式：双方可以约定通过协商、仲裁或诉讼等方式解决可能出现的争议，选择仲裁时应明确仲裁机构。

协议示例条款

车辆抵押协议

甲方（抵押人）： 姓名：__________ 身份证号：__________ 联系方式：__________

乙方（抵押权人）： 姓名：__________ 身份证号：__________ 联系方式：__________

鉴于甲方因工程款未收回，拖欠乙方工钱人民币___元（大写：___元整），为确保乙方债权的实现，甲方愿意以其拥有的车辆作为抵押物抵押给乙方，经双方平等协商，达成如下协议：

一、抵押车辆信息

1. 车辆品牌：__________
2. 车辆型号：__________
3. 车牌号：__________
4. 车架号：__________
5. 发动机号：__________

二、债务情况

甲方拖欠乙方工钱人民币___元（大写：元整），该欠款形成原因为甲方工程款未收回。甲方应于年月___日前将上述欠款支付给乙方。

三、抵押担保范围

本抵押担保的范围包括主债权（欠乙方的工钱）、利息、违约金、损害赔偿金以及乙方为实现抵押权而发生的费用（包括但不限于诉讼费、律师费、差旅费等）。

四、抵押期限

本抵押期限自___年月日起至年月___日止。抵押期限届满，甲方履行完毕债务的，本抵押协议自动终止；甲方未履行完毕债务的，乙方有权依法处置抵押车辆。

五、双方权利义务

甲方权利义务

1. 甲方保证对抵押车辆享有合法的处分权，抵押车辆不存在任何权属争议、被查封、扣押等情况。
2. 在抵押期间，甲方应妥善保管抵押车辆，保持抵押车辆的良好状态，不得擅自转让、出租、赠与、再抵押或以其他方式处分抵押车辆。
3. 甲方应积极配合乙方对抵押车辆的检查和监督。

乙方权利义务

1. 在甲方不履行债务时，乙方有权依照法律规定和本协议的约定处置抵押车辆，以实现债权。
2. 乙方应妥善保管抵押车辆的相关证件和资料，不得擅自使用抵押车辆。

六、违约责任

1. 若甲方未按照本协议约定的期限支付欠款，每逾期一日，应按照未支付金额的______%向乙方支付违约金。
2. 若甲方违反本协议约定，擅自处分抵押车辆或因甲方原因导致抵押车辆价值减少的，甲方应在乙方指定的期限内提供与减少价值相当的担保；否则，乙方有权提前处置抵押车辆。
3. 若乙方违反本协议约定，擅自使用抵押车辆或因乙方原因给抵押车辆造成损坏的，乙方应承担赔偿责任。

七、争议解决方式

本协议在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。

八、其他条款

1. 本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
2. 本协议自双方签字（或盖章）之日起生效。

甲方（签字/盖章）：__________ 日期：___年月___日

乙方（签字/盖章）：__________ 日期：___年月___日

在签订协议前，建议你仔细审查协议条款，确保自身权益得到充分保障。如有任何疑问，欢迎随时向我咨询。