不签劳动合同对用人单位和劳动者均会产生一系列严重的法律后果。以下是具体的分析：

对用人单位的后果

1. 支付双倍工资：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定是对用人单位未依法签订劳动合同的惩罚性措施。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同：

   • 若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第十四条，将视为双方已订立无固定期限劳动合同。这将对用人单位的用工管理带来不便，并可能增加解除劳动合同时的经济补偿金。

3. 面临劳动行政部门的处罚：

   • 用人单位若未提供符合法律规定的劳动合同文本或未交付给劳动者，根据《劳动合同法》第八十一条，劳动行政部门将责令改正；若因此给劳动者造成损害，用人单位还需承担赔偿责任。

对劳动者的后果

1. 用人单位可终止劳动关系：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条，若劳动者在用工之日起一个月内拒绝签订书面劳动合同，经用人单位书面通知后，用人单位可以终止劳动关系且无需支付经济补偿（但需支付实际工作时间的劳动报酬）。若超过一个月仍不签订，用人单位在书面通知后可以终止劳动关系，并需支付经济补偿。

2. 难以保障劳动者权益：

   • 劳动合同是劳动者维权的重要依据。没有劳动合同，劳动者在遭遇工资拖欠、工伤事故、社保缴纳等问题时，可能难以证明其与用人单位的劳动关系，从而无法有效维护自身合法权益。例如，在追讨工资或享受社保权益时，缺乏合同依据将增加维权的难度。

综上所述，不签劳动合同对双方都不利。因此，我强烈建议用人单位和劳动者在建立劳动关系时务必签订书面的劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免不必要的法律纠纷。如果有任何关于劳动合同签订或劳动纠纷处理的问题，请直接向我咨询，我将提供专业的法律建议和支持。