在起诉过程中，公司作为原告注销，不能直接变更股东为原告。以下是详细分析：

1. 公司法人资格的终止：

   • 公司一旦注销，其法人资格即告终止，不再具有诉讼主体资格。因此，公司作为原告的身份在注销后自然消灭。

2. 诉讼权利的承继：

   • 公司注销后，其未了结的诉讼事务应由依法成立的清算组或依法被指定的清算人负责处理。
   • 清算组或清算人在处理公司未了结的诉讼时，可以代表公司行使诉讼权利，包括继续作为原告进行诉讼。

3. 股东的地位：

   • 股东作为公司的出资人，在公司存续期间享有股东权利，但并不直接享有公司的诉讼权利。
   • 公司注销后，股东不能直接替代公司成为诉讼的原告，因为股东与公司是两个独立的法律主体。

4. 法律建议：

   • 如果公司在起诉过程中注销，且希望继续追究相关法律责任，建议由清算组或清算人接管诉讼事务，并代表公司行使诉讼权利。
   • 如果清算组或清算人认为有必要，可以依法向法院申请变更诉讼主体，但这一变更必须基于法律规定和法院的认可。
   • 股东可以关注清算进程，并通过合法途径维护自己的权益，但不能直接替代公司成为诉讼的原告。

综上所述，公司在起诉过程中注销后，不能直接变更股东为原告。如需进一步处理相关诉讼事务，建议咨询专业律师或依法成立的清算组或清算人。