在耕地私挖土是违法的。这种行为违反了《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，具体分析如下：
法律分析
违反土地管理法规：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》第三十七条，明确禁止占用耕地进行挖砂、采石、采矿、取土等活动。耕地是受到法律严格保护的宝贵土地资源，私挖土行为直接破坏了耕地的种植条件，损害了其质量和产能，因此属于违法行为。
对农业生产的破坏：
- 耕地是保障国家粮食安全和农业可持续发展的基础。私挖土会导致土层变薄、肥力下降，进而影响农作物的生长和农业生产的正常进行。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》第七十五条，违反规定占用耕地挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
特殊情况
- 在某些特殊情况下，如因国家建设项目或公共利益需要，且依法办理了相关审批手续，按照规定的条件和范围进行取土活动，可能是合法的。但这需要严格遵循法定程序和要求，确保行为的合法性和合规性。
建议
- 如发现有人私挖耕地土壤，应积极向当地自然资源主管部门或乡镇人民政府举报，以保护土地资源不受破坏。
综上所述，私挖耕地土壤是违法行为，不仅会对土地资源造成破坏，还可能面临法律制裁。因此，请务必遵守相关法律法规，尊重和保护土地资源。