在医疗纠纷中，如果怀疑医院乱写病历，患者及其家属最应当关注和收集的证据主要有三个，这些证据对于维护自身权益至关重要。下面我将详细解释这三个关键证据：

1. 原始病历资料：

   • 重要性：原始病历是医疗行为的最直接记录，包括医生的诊断、治疗方案、用药记录、手术记录等。如果医院乱写病历，这些原始资料中可能会存在不一致、矛盾或明显错误的地方。
   • 收集方法：在就医过程中，患者及其家属有权要求复印或封存病历资料。一旦发现病历有问题，应立即复印并保存所有相关病历，包括门诊病历、住院病历、检查报告单等。

2. 医疗专家鉴定意见：

   • 重要性：医疗专家鉴定意见是由专业医疗人员根据病历资料、患者陈述和医学知识进行的客观评价。它可以揭示病历中是否存在伪造、篡改或错误记录的情况。
   • 获取途径：可以通过向卫生行政管理部门申请，或者委托有资质的第三方医疗鉴定机构进行鉴定。鉴定意见将作为处理医疗纠纷的重要依据。

3. 证人证言：

   • 重要性：证人证言可以包括患者本人、家属、其他医护人员或在场人员的陈述。他们可能见证了医疗行为的过程，或者了解病历记录的真实情况。
   • 收集方法：及时与相关人员沟通，记录他们的陈述，并尽可能获取书面证言。如果可能，还可以邀请他们作为证人出庭作证。

在收集这些证据的过程中，患者及其家属应当保持冷静和理性，避免与医院发生不必要的冲突。同时，也可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。