如果借美团8万不还，确实存在被起诉的风险。具体分析如下：

1. 起诉的可能性与依据：

   • 当你从美团借款8万元且长时间未还时，美团作为债权人有权为维护其合法权益，通过法律途径起诉你，要求你还款。这是基于借款合同中的约定，以及《中华人民共和国民法典》中关于债权债务的相关规定。
   • 若经多次催收你仍拒不还款，美团为避免损失扩大，很可能会提起诉讼。

2. 关于起诉时间的不确定性：

   • 美团并不会立即起诉，而是会先通过多种方式进行催收，如短信、电话等。这个催收阶段可能会持续一段时间，但并无固定时长。
   • 起诉时间还取决于你的还款态度、美团的催收政策以及合同约定等多种因素。若你态度恶劣、拒绝沟通，或美团催收政策严格，可能会加快起诉进程。

3. 可能的法律后果：

   • 若被起诉且法院判决你败诉，你需要承担还款责任，并可能支付逾期利息、违约金等费用。
   • 若你仍不履行法院判决，美团有权申请强制执行，如冻结你的银行账户、查封你的财产等。

4. 建议与措施：

   • 建议你收到催收通知后，及时与美团沟通并协商还款事宜，以避免可能的法律纠纷和不良后果。
   • 如确实无法按时还款，可尝试与美团协商制定分期还款计划或延期还款等安排，以减轻还款压力并降低法律风险。

总之，借美团8万不还存在被起诉的风险，你应重视催收通知，积极与美团沟通协商还款事宜。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。