事业编通常签订的是《事业单位聘用合同》。以下是对这一合同类型的详细解释：

1. 合同性质：

   • 《事业单位聘用合同》是事业单位与在编工作人员之间确立人事关系、明确双方权利和义务的协议。它不同于一般的劳动合同，具有更强的公益性和人事管理特点。

2. 合同内容：

   • 合同内容通常包括聘用岗位、工作职责、工作条件、工资福利、社会保险、聘用期限、考核方式、违约责任等方面。这些条款旨在保障双方的合法权益，促进事业单位的正常运行和工作人员的职业发展。

3. 合同期限：

   • 聘用合同的期限一般不低于3年，且对于初次就业的工作人员，若合同期限3年以上，试用期为12个月。这一规定有助于保持事业单位人员队伍的稳定性，同时也为工作人员提供了相对长期的职业保障。

4. 法律依据：

   • 《事业单位聘用合同》的签订和履行受《事业单位人事管理条例》等法律法规的规范。这些法律法规为合同的签订、变更、解除等提供了明确的法律依据，保障了双方的合法权益。

5. 特殊情况处理：

   • 对于在本单位连续工作满10年且距法定退休年龄不足10年的工作人员，提出订立聘用至退休的合同的，事业单位应当与其订立。这一规定体现了对老员工的关怀和尊重，也有助于保持事业单位人员队伍的稳定性。

综上所述，事业编签订的是《事业单位聘用合同》，该合同具有明确的性质、内容、期限和法律依据，旨在保障双方的合法权益，促进事业单位的正常运行和工作人员的职业发展。如果你在签订或履行聘用合同过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议和支持。