将食品配方卖给其他公司是否违法，主要取决于你是否与原公司签订了保密协议，以及该配方是否构成商业秘密。

1. 如果你与原公司签订了保密协议：

   • 若保密协议中明确规定了配方属于商业秘密，且你在协议有效期内将配方卖给其他公司，这很可能构成违约，原公司可以依据保密协议向你索要民事赔偿。
   • 在此情况下，虽然不涉及刑事责任，但你需要承担违约责任，包括赔偿原公司因此遭受的损失。

2. 如果配方构成商业秘密，但你没有签订保密协议：

   • 商业秘密通常指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等。
   • 如果配方符合商业秘密的构成要件，且原公司采取了相应的保密措施，你未经许可将配方卖给其他公司，仍然可能构成侵犯商业秘密的行为。
   • 在此情况下，原公司同样可以向你主张民事赔偿，并可能通过法律途径追究你的责任。

3. 如果配方不构成商业秘密：

   • 如果配方已经为公众所知悉，或者没有采取相应的保密措施，那么它就不构成商业秘密。
   • 在此情况下，你将配方卖给其他公司通常不构成违法，但需要注意是否涉及其他法律问题，如知识产权等。

综上所述，将食品配方卖给其他公司是否违法，需要综合考虑多个因素。在做出决定之前，建议你仔细审查与原公司的合同和保密协议（如有），并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。