企业雇佣农用三轮车拉货，三轮车撞人，一般不属于生产安全事故。下面我将从多个角度对此进行分析：

1. 法律关系界定：

   • 在此情况下，企业雇佣农用三轮车拉货，通常形成的是货物运输合同关系，而非雇佣关系。雇佣关系是指受雇人利用雇用人提供的条件，在雇佣人的指导、监管下，以自身的技能为雇用人提供劳动，并由雇用人支付劳动报酬的法律关系。而在货物运输合同中，承运人（三轮车车主或驾驶员）负责将货物从起运地点运输到约定地点，托运人（企业）支付运输费用。

2. 生产安全事故定义：

   • 生产安全事故，一般是指生产经营单位在生产经营活动中发生的造成人身伤亡或者直接经济损失的事故。这里的“生产经营活动”，通常指的是企业为了生产、经营目的而进行的活动，且这些活动通常发生在企业的生产经营场所内或与企业生产经营活动直接相关的场所。

3. 事故性质分析：

   • 三轮车撞人事故，如果发生在运输过程中，且是由于驾驶员的操作不当、违反交通规则或车辆故障等原因导致的，那么这更可能是一起交通事故，而非生产安全事故。交通事故是指车辆在道路上因过错或者意外造成的人身伤亡或者财产损失的事件。

4. 责任承担：

   • 在此情况下，如果三轮车撞人导致人身伤亡或财产损失，责任应由驾驶员（如果驾驶员是独立承包人）或企业（如果驾驶员是企业的员工或企业直接雇佣的）根据具体情况承担。这可能涉及交通事故责任、民事赔偿责任等。

综上所述，企业雇佣农用三轮车拉货，三轮车撞人一般不属于生产安全事故。这是一起更可能涉及交通事故责任或民事赔偿责任的事件。如果企业或个人在此类事件中遇到困难或疑问，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。