糯扎渡水库不可以由个人或企业承包养鱼。以下是对此结论的详细解释：

1. 水库性质与功能：

   • 糯扎渡水库作为一座大型水利工程，其主要功能是蓄水、防洪、发电等，而非渔业生产。
   • 水库的管理和运营通常由国家或地方政府负责，遵循严格的水资源管理和环境保护规定。

2. 法律法规限制：

   • 根据我国相关法律法规，水库等水利设施属于国家所有，未经许可，个人或企业不得擅自占用或改变其用途。
   • 承包养鱼属于渔业活动，需要符合渔业法等相关法律法规的规定，并需获得相应的行政许可。
   • 在水库等水利设施内开展渔业活动，可能会对水质、生态环境等造成不良影响，因此通常受到严格限制。

3. 环境保护与生态安全：

   • 水库作为重要的生态资源，其生态环境需要得到严格保护。
   • 承包养鱼可能会引入外来物种、使用不当的饲料或药物等，对水库的生态环境造成破坏。
   • 为确保水库的生态安全和可持续发展，通常不允许个人或企业承包养鱼。

综上所述，糯扎渡水库作为一座重要的水利工程，其管理和运营受到严格的法律法规限制和环境保护要求。因此，个人或企业不能承包该水库进行养鱼活动。如有其他法律问题或需要进一步的咨询，请直接向我提问。