贪官消费掉的钱，在符合法律规定的情况下，是可以查出来的。具体分析如下：

1. 法律基础：

   • 根据我国相关法律，如《中华人民共和国刑法》、《中华人民共和国监察法》等，对于贪污受贿等违法犯罪行为，国家有权进行查处，并追回违法所得。

2. 查处过程：

   • 当贪官涉嫌贪污受贿等违法犯罪行为时，相关执法机关（如监察机关、公安机关等）会依法展开调查。
   • 在调查过程中，执法机关会采取多种手段，如查阅财务记录、审计账目、调查资金流向等，以追踪和确认贪官的消费情况。
   • 如果发现贪官有将贪污所得用于个人消费的情况，执法机关会依法予以追回，并作为案件证据之一。

3. 资金追回与法律责任：

   • 一旦确认贪官消费掉的钱是贪污所得，执法机关会依法采取措施追回这些资金。
   • 同时，贪官也会因其违法犯罪行为承担相应的法律责任，包括但不限于刑事处罚、行政处罚等。

4. 实际案例：

   • 在实际案例中，不乏贪官因贪污受贿被查处后，其违法所得被依法追回的情况。这些案例表明，我国法律对于贪污受贿等违法犯罪行为有着严格的查处和追责机制。

综上所述，贪官消费掉的钱，在符合法律规定的情况下，是可以通过执法机关的调查和追回程序查出来的。这也体现了我国法律对于贪污受贿等违法犯罪行为的严厉打击和惩治态度。