存放电厂粉煤灰和石膏量大，如果未采取防燃措施，可能会受到行政处罚，但不会判刑。具体分析如下：

一. 存放粉煤灰和石膏未采取防燃措施的法律责任

1. 行政处罚规定：根据《中华人民共和国大气污染防治法》(2015年修订本)第一百一十七条，存放煤炭、煤矸石、煤渣、煤灰等物料，未采取防燃措施的，由县级以上人民政府环境保护等主管部门责令改正，并处以一万元以上十万元以下的罚款；拒不改正的，责令停工整治或者停业整治。由此可见，此行为首先面临的是行政处罚，而非刑事处罚。
2. 不涉及刑事责任：在我国法律体系中，判刑是刑事处罚的一种，主要针对犯罪行为。而存放粉煤灰和石膏未采取防燃措施，依据现有法律，并未被规定为犯罪，因此不会判刑。

二. 行政处罚流程

• 环境保护主管部门在发现此类违法行为后，会进行立案、调查、审查，并在作出行政处罚决定前告知当事人有关事实、理由、依据和当事人依法享有的陈述、申辩权利。如果案件重大，还会告知当事人有要求举行听证的权利。
• 行政处罚决定书会详细载明当事人的基本情况、违反法律的事实和证据、行政处罚的种类、依据和理由等，并按法律规定的方式送达当事人。

我建议：如果你或你的企业存放有电厂粉煤灰和石膏，请务必采取有效的防燃措施，以避免可能的环境污染和因此产生的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。